Грузинские напитки
А грузин без домашнего, вина собственного приготовления – это не настоящий грузин. На торжественных застольях вино подается в специальных кувшинах, которые могут быть как глиняными, так и стеклянными. Здесь роль играет не материал, из которого сделан кувшин, а его объем. В среднем используют два или четыре литра, и это обычно распивают на двоих. Но при это нужно сытно покушать, приправляя все это различными красивыми тостами и прочими развлечениями.
И пьется в большинстве белое вино, так как оно легче. Статистика говорит, что в среднем они приглашают гостей два-три раза в неделю, при этом выпивается три-четыре кувшина вина, а из этого следует, что на год нужно заготовить две тонны винограда. В Грузии очень багато различных сортов вин, вот некоторые из них: Цинандали, Ахашени, Мукузани, Кахури, Сапирави, Оджалеши, Напареули, Кондоли, Киндзмараули, Хванчкара, Ркатсители и много других. В основном грузины практикуют два способа приготовления вина – это кахетинский и европейский. При приготовлении вина по первому способу используют не только мякоть винограда, а и косточки с маленькими веточками.
Но этот способ очень простой, можно использовать даже в домашних условиях, и вкус получается немного горче. Вино хранят в больших кувшинах, зарытых в подвалах. Перед открытием каждого винного сезона на младшего члена семьи ложится большая ответственность, он должен вымыть все эти емкости дочиста, чтоб новое, залитое туда вино, не пропало. Это задание предназначено именно для самого младшего потому, что он должен пролезть в горло кувшина.
